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荒尾梨はでかい!!

         <今日の下宿寮おかず>

              味噌ラーメン
              野菜の塩だれ炒め
              梨


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   今日は味噌ラーメンを作りました。

   まず、豚バラのブロックを塩麹で揉みこんで、糸で巻いて、しょうがの輪切り、酒

   でゆでます。卵もゆでて殻をむき、肉と一緒に、豚のゆで汁と酒、にんにく、醤油
 
   につけておきます。

   市販の生ラーメンをゆで、汁は添付のスープに、中華だし、味噌、みりん、

   肉と卵のつけ汁、コチュジャンで作ったスープをかけ、スライスしたチャーシュー

   切った卵、海苔、輪切りにしたねぎをトッピングしたら出来上がり。

   ピり辛味噌がいいアクセントに。


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   副菜はニンジンを薄い短冊に切り、玉ねぎは皮をむいて薄い櫛切りにし、

   石づきを取ったしめじ、ざく切りにキャベツをシーフードミックスから炒め、

   すべて火が通ったら、もやしを入れ、塩だれを入れて味付けします。

   ラーメンは肉って感じなので、こちらで野菜を補充します。


  20201015おかず3

   そしてデザートです。

   おばあちゃんたちがまだ下宿をやってた時の下宿生からもらった

   荒尾梨をつけました。

   でかいです。

   晩白柚もでかいですが。

   でも甘くておいしい。(^-^)/(^-^)/
   
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  20201015おかず2

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テーマ : 食生活
ジャンル : ライフ

鈴木知事に学ぶ地方再生術とは。

         <今日の下宿寮おかず>

              焼きビーフン
              おろし餃子


  20201008おかず2

   ニンジンを炒め物用に切り、玉ねぎを皮をむいて細く櫛切りにし、

   しめじの石づきを取り、どんこを戻して、シイタケも細切りにします。

   キャベツをざく切りにし、しょうがとにんにくを微塵切にし、炒め、

   豚肉から炒めます。

   酒、野菜も入れ、もやしも投入し、塩コショウし、ビーフンをゆでたやつも入れ、

   どんこの戻し汁と中華だし、しょうゆ、オイスターソース、ラー油を混ぜて作った

   たれをかけて、麺に味がしみこんで、ごま油をかけたら出来上がり。

   ビーフンはコメなんで、米コメになってしまうんですが、

   単品でも、ご飯に載せてもおいしいのがビーフンです。

   食べて太るって思ったら、食後に運動しよう。( ̄^ ̄)ゞ( ̄^ ̄)ゞ

  
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   今日は餃子を焼いて、おろし大根にポン酢で食べる副菜に。

   これならあっさりとおいしいです。


  20201008おかず1

   今日はカンブリア宮殿で鈴木知事の地方再生術を見てました。

   知事自ら北海道内でコロナ対策もしつつ経済を回すという、

   日本全体、世界全体の見本になる一連の政策です。

   スピード感と実行力が半端ないです。

   夕張市長時代からコツコツと住民との対話を重ねて

   努力して信頼を勝ち得た方です。

   そして、人々が困ってる人を助けていこうという気持ちもないと、

   経済も回ってはいきません。

   個人の時代というよりは、個人が集まって力を合わせて

   助け合う時代になったなーと本当に思います。

   私的には、昔の村のように、賢い長老の元に集まり、

   若者は肉体的な労働を、年寄は、みんなで子育てとか、

   知恵を絞ってできることをして支えあうのが一番いいと思ってます。

   年齢に限らず、自分たちのできることを供給しあって支えあう仕組みがあれば、

   災害や疫病が今後もあり、混とんとした世の中になっても

   人は前を向いて歩いていける、そんな気持ちに、

   鈴木さんはさせてくれる人だなーと思いました。

   
 

テーマ : 食生活
ジャンル : ライフ

意外と暑くてカレーうどんに変更しました。

         <今日の下宿寮おかず>

             カレーうどん
             揚げシュウマイのサラダ


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   今日は具だくさんのカレーうどんにしました。

   冬瓜の皮と種をとって薄くいちょう切りにし、大根も皮をむいて同じように

   いちょう切りにします。かぼちゃも種をとって薄切りにします。
 
   ニンジンも皮をむいて同じようにいちょう切りにします。

   豚バラ肉の塊を薄く切って、肉から炒め、野菜も入れて炒め、

   どんこの戻し汁、千切りにしたシイタケ、昆布とカツオだし、醤油、

   で煮込んでいきます。

   これにカレールーを入れて溶かして出来上がり。

   これをゆでたうどんにかけて食べます。

   余ったたれをご飯で食べてもOK。

   辛さ控えめにしてるので、食べやすいです。

   
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   副菜はシュウマイを揚げ、レタス、斜めに切ったキュウリ、ゆでたもやし

   これにポン酢とマヨを混ぜたたれをかけます。

   揚げてるけどさっぱりと食べれます。


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   友人からお土産でもらいました。きれいな缶です。

   金平糖が入っていて、懐かしい感じです。

   ちびちび食べたいと思ってます。

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テーマ : 食生活
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ゆるく考える練習をしようと思ってます。

         <今日の下宿寮おかず>

              皿うどん
              シューマイサラダ


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   今日は皿うどんです。

   ニンジンを薄い短冊切りにし、エリンギも薄い短冊切りにして、

   玉ねぎは薄い櫛切り、キャベツはざく切りにしてしょうがの微塵切

   から豚の小間切り、シーフードミックスを炒め、野菜を炒め、もやしも入れ、

   中華だし、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉で作ったたれをいれ、

   味が混ざり、とろみがついたらごま油を入れて出来上がり。

   これを市販の揚げ麺にかけて食べます。

   すぐ食べればパリパリ間が、少し置けばしっとり感が楽しめるので、

   自分の好みで食べれるのはいいですよね。


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   副菜は市販のシューマイをふかして、一口大に切った水菜を下にひいて

   その上にシューマイを載せ、スイートチリソースとマヨネーズを混ぜたソースを

   たっぷりかけて出来上がり。( ̄^ ̄)ゞ


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   最近いろいろな人の発信を見たり聞くようになって、

   それを聞くことで満足して、自分で考えてないことに気づき、

   日常で少しはそれについて自分はどう考えるのかと立ち止まる時間も必要だなと思って、

   5分でもいいから考えるようにしようと思ってます。

   多分ストレッチポールに乗ってだらけながらやると思いますが。www

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ジャンル : ライフ

娘からのサプライズ誕生祝いに涙!!

          <今日の下宿寮おかず>

               キムチ焼きそば
               餃子


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   今日はキムチ焼きそばです。

   人参を短冊に切って、玉ねぎも薄い櫛切りにし、エリンギも薄切りにします。

   ししとうも切って、豚肉から炒め、塩コショウします。もやしも入れ、

   キムチ漬けも入れ、ちゃんぽん麺も入れます。

   中華だし、かつおだし、焼肉のたれ、お好みソース、ウスターソース

   キムチの素を入れて味付けしていきます。

   味が絡まったら出来上がり。(^∇^)(^∇^)

   ほどよい辛さにおさめました。


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   副菜は餃子です。
   
   市販の餃子を焼いて、ポン酢をかけて食べます。

 
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   今年もこの日がやってきました。やってきました。

   でも今年はとても特別な日になりました。

   個人的に昨年末からいろいろな出来事があって、

   今年になってからもコロナに始まる様々なことがあり、

   しんどいことも多かったのですが、

   娘からのサプライズ誕生祝が届いて、

   ものすごくうれしくて、

   近年にない喜びと幸せを感じました。

   今まで当たり前と思ってたことが、実はすごいことだったんだ

   と、苦しいときのほうが実感できますね。

   
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プロフィール

ヒルトップ唐原

Author:ヒルトップ唐原
管理人の年齢不詳 おっこです。
おおざっぱで面倒くさがり、すぐにへこむ私ですが、
日々下宿生に支えられて奮闘中です。
笑い?と涙?の生活の様子を楽しんでいってください。
 
下宿に関してお気軽にお問い合わせください。
TEL 092-201-5636
コメントもリンクも大歓迎です。

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