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東京のうどんには柚子胡椒はあわないと思う。

  20190317おかず1

   今日はうどんです。

   かき揚げと天ぷらを買ってきて、

   白だし、あごだし、醤油をブレンドしたつゆを作り、

   冷凍うどんをゆで、天ぷらをのせ、つゆをかけていきます。

   ねぎをのせたら出来上がり。

   

   うどん作ってて最近思うのは、

   東京のうどんに柚子胡椒があっても

   入れようと思わないということです。

   合わない。

   七味がやはりベストマッチ。

   でも、福岡のうどんならどちらでもいいと思ってます。

   たぶん、関東は醤油が前面に出てるので、

   柚子胡椒だと濃過ぎるんだと思います。

   九州来なかったら知らなかった世界です。


   
   
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