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チャーシューは一蘭に勝った?

          <今日の下宿寮おかず>

          味噌ラーメン
          きゃべつのだし酢あえ&大根と水菜のマヨ和え

  20210128おかず1

   今日は味噌ラーメンを作りました。

   麺は市販のものですが他は手作りで。

   まず、茹で卵を作ってにんにくと醤油に付け込んでおきます。

   豚バラの塊を糸でくくって、しょうがのかけらと酒でゆでます。

   火が芯まで通ったら、塩麹とにんにくと醤油につけてこれも置いときます。

   そして、載せる前に薄くスライスしておきます。

   もやしもゆでて、キムチの素と醤油につけておきます。

   スープは肉の煮汁と、酒、みりん、中華だし、かつおだし、こんぶだし、

   しょうゆ、味噌で作ってます。

   市販の中華生麺をゆで、具を盛り、ねぎを散らし、スープを入れて出来上がり。

   一蘭でバイトしてる下宿生が、チャーシューは一蘭に勝ってる

   と、お墨付きを。

   ラーメンは奥が深いので、もうちょっと研究が必要。

   
  20210128おかず2

   副菜は2品。

   キャベツをざく切りにしてさっとゆで、白だしと酢で和えます。

   もう一つは大根を千切りにして塩もみし、一口大に切った水菜とツナを一緒に和え、

   マヨネーズとシーザードレッシングとで和えます。

   これを半々に盛って出来上がり。

   酸っぱいサラダ2品です。

   
  20210128おかず3

   今日までは比較的暖かかったのに、明日からはガラッと変わって、

   雨で寒くなるみたいです。

   気温差が半端ない。容赦ない。今日ぐらいの気温がいい。

   と、わがままを言いたくなる今日この頃です。


   
   
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テーマ : 食生活
ジャンル : ライフ

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ヒルトップ唐原

Author:ヒルトップ唐原
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